NUTRIÇÃO – Aprenda sobre GORDURAS

As gorduras “boas” estão no: abacate, azeite de oliva, óleos vegetais, azeitonas, nozes, sementes, soja e seus derivados como o queijo tofu, nos óleos dos peixes e de certas sementes. Essa gordura é denominada de “gordura insaturada”.

As gorduras “ruins” são de origem animal, como na manteiga, na carne e na gordura bovina e suína, na carne e na gordura das aves, nos laticínios feitos de leite integral (queijo, sorvete, iogurte), nas gorduras hidrogenadas que estão nas margarinas, frituras, pães, bolos, biscoitos, croissants. Essas gorduras são denominadas “gordura saturada” e ” gordura trans”.

Para que o leitor entenda melhor:
 

Gorduras saturadas
 

São as gorduras de origem animal. São consideradas as gorduras ruins para o nosso organismo. São responsáveis por elevar o colesterol LDL que podem levar aos problemas cardíacos. Então, sempre que pensamos em um animal, temos que saber que sua gordura é ruim para a nossa saúde.

Exemplos: o leite vem da vaca, que por sua vez é um animal, e portanto sua gordura é ruim para a nossa saúde. Um copo de leite integral possui 6g de gorduras, sendo de 3g a 4g somente de gordura ruim. Imaginem, se precisamos de três copos de leite por dia, o que isso pode representar para a nossa saúde! Nesse caso, podemos tomar leite desnatado que possue a mesma composição do leite integral, porém, sem gordura!

Gorduras insaturadas
 

São as gorduras de origem vegetal. São consideradas gorduras boas para a saúde. Óleo de linhaça, azeite, óleos vegetais, abacate, castanhas e nozes são exemplos de gorduras boas.

Elas colaboram com o aumento do nosso colesterol bom (HDL). Esse tipo de gordura não deposita-se somente na região da barriga e ainda colaboram com o nosso coração.

Gorduras Trans

DICAS IMPORTANTES PARA O ATLETA

ENTENDA SOBRE COLESTEROL
 

O que é o colesterol?

É uma gordura necessária à vida.

Se é necessária, por que pode prejudicar a saúde?

Quando em grande quantidade no sangue, o colesterol pode causar ou piorar uma doença chamada aterosclerose, que obstrui as artérias, podendo levar ao infarto ou ao derrame, entre outras conseqüências.
 

De onde vem o colesterol que circula no sangue?

Em média, 20% do colesterol é produzido pelos alimentos ingeridos; e 80%, pelo fígado.

Quais são os tipos de colesterol?

Colesterol é uma substância única. As diferenças existem em relação às proteínas que o transportam pelo sangue.
 

O que é LDL colesterol?

É o colesterol transportado por uma proteína chamada LDL, com tendência para ser depositado na parede arterial. Por isso é chamado de mau colesterol ou má gordura.
 

O que é HDL colesterol?

 
É o colesterol transportado por uma proteína chamada HDL, que tende a fazer o transporte reverso, ou seja, não permite o acúmulo do colesterol nas artérias. É chamado de bom colesterol.
 

Quais são os alimentos ricos em colesterol?

Leite integral e laticínios derivados; carnes gordas e derivados (presunto, lingüiça, toucinho, salame, patê); gema de ovo; mariscos; miúdos e peles.

As demais gorduras podem aumentar o colesterol?

As gorduras hidrogenadas, ou gorduras trans, aumentam o LDL colesterol e diminuem o HDL colesterol. Estão nas margarinas, nos biscoitos recheados e nas frituras, entre outros produtos.

Quais são as gorduras boas?

O colesterol aumenta com a idade?
 

Sim.
 

Qual a dieta indicada para quem tem colesterol alto?

Rica em vegetais de todos os tipos; cereais, fibras e castanhas; azeite de oliva; carnes magras, grelhadas ou assadas; leite desnatado e queijo branco tipo cottage; peixe; carboidratos (arroz, pães, batata) para suprir as necessidades diárias; álcool com moderação (preferir vinho tinto).
 

O que pode ser feito para aumentar o bom colesterol?
 

A medida mais eficiente é a atividade física aeróbica diária, por pelo menos 30 minutos. A dieta balanceada também contribui. Há remédios para isso, mas a eficácia deles ainda não foi comprovada.

 

COLABORAÇÃO:
ANA CLAUDIA W.SOUZA
RIO DE JANEIRO – RJ


abraço e bons treinos!!!

Gabriel Cupertino